Il débute sa carrière, en 1985, chez Comecon, société de conseil en publicité extérieure. Il l’a poursuivie au sein de Carat Comecon Affichage où il est nommé, en 1990, Directeur des Etudes et des Outils. En 1993, il devient Directeur Général de Carat Expert Affichage. De 2001 à 2004, il est Directeur Général de Carat Expert Affichage et Médias Locaux et Directeur Général de Carat Local. En outre, il est depuis 1994 enseignant à l’UFR Communication des Entreprises de Paris XIII en Marketing, Publicité et Médias. Albert Asséraf est également membre du Conseil d’Administration de l’IREP, membre du Conseil d’Administration du CESP et du Collège Affichage du CESP. Il est membre du Comité de Direction France.